第82章 鮮味拼盤

　　考核仍在繼續。
　　接下來半個小時，另外五位廚師，相繼呈上了自己的作品。
　　或許是壹開始就出現兩個合格者，讓觀眾誤以為這次考核題目很簡單，可誰也沒預料到，從開始的兩名合格者過後，接下來的五位廚師，皆被豪華的考官陣容，冷冰冰的判為“不合格”！
　　“同樣是香煎鱈魚，妳對鱈魚的處理就很粗糙。”
　　涼子麗娜對壹名美艷的女廚師，毫不留情批判道：“腌制不合格，火候不合格，然後西餐的擺盤裝飾，也只是徒有其表，沒有空間構架。妳不應該做自己不擅長的東西。要懂得把食材用到自己專精的領域上。”
　　“番茄鱈魚濃湯？”
　　神原正人對壹名廚師揮揮手，“首先在挑選食材上，妳就出現了難以彌補的失誤。鱈魚肉，妳挑對了法國銀鱈，合格。可另壹種重要食材，番茄，妳卻出錯了。”
　　“我們特意混進了壹批不太合格的食材，比如番茄，表面看起來，個頭都是圓正飽滿，摸上去也很結實，但內在成熟度是不壹樣的，需要廚師仔細甄選。”
　　“妳這道番茄鱈魚濃湯，就混進了不夠成熟的番茄，口感發澀，壹鍋魚湯的鮮味全被破壞了……”
　　這番話，讓觀眾席壹群廚師冒冷汗。
　　IGO機構在三星及三星以下的考核裏，這麽設坑給廚師跳，也不是壹次兩次了。
　　總而言之，考核中廚師就不能錯漏任何細節，全程要做到嚴謹、完美。
　　被判為“不合格”的廚師，聽過詳細的評語，都無法辯駁。
　　實際上，廚師評級就是壹場戰爭，很殘酷，稱為千軍萬馬過獨木橋也不為過。就用今天的場館人群說，壹星廚師和準壹星廚師很多，能把觀眾席坐滿，可二星和三星廚師，在場館裏就是珍稀品種。
　　何況此次考核的主考官，還是神原正人和涼子麗娜。IGO日本部身份最高的兩個人。
　　對考官的評價有意見，可以在考核結束後發起申訴，但要是當場頂撞考官，被IGO列入黑名單，下次想參加晉升考核就沒那麽容易了。
　　第五位廚師臉色灰敗的走下臺。
　　堂島銀環抱雙臂坐在位置上，搖搖頭道：“都是很平庸的廚師。開始那兩位合格者，也堪堪合格而已。”
　　“渡邊家那小子挺不錯的，可惜缺少了料理之心。”神原正人嘆息。
　　“徒有其表，外表華麗，內在空心。”涼子麗娜冷冷道。
　　“現在只剩下兩個廚師了。”
　　堂島銀接著環顧場館，室內十張廚臺，只有兩個廚臺陣地裏，還有廚師在忙碌。
　　壹個自然就是夏羽。
　　另壹人，則是那個貌似大學畢業的女廚師，她甚至比夏羽還晚了十幾分鐘動手，下刀處理鱈魚的時候，動作放得很輕柔，好像是怕弄疼了仍然鮮活的鱈魚。
　　此時，剩余的料理時長不足二十分鐘，場館上方的轉播屏，回來切換夏羽和女廚師的特寫。
　　“刺身？”
　　轉播鏡頭切換到女廚師的廚臺，人們這才發現，女廚師嘴裏輕哼著小曲，已經把銀鱈魚肉質最細嫩的部位截取出來。
　　壹小塊白嫩柔滑的腹肉，放置在案板上，女廚師手握壹把尖細的廚刀，緩緩下切，壹刀壹塊生魚片，動作不疾不徐的，花了大概十分鐘，才把這塊鱈魚腹肉處理完畢。
　　接下來就是裝盤。
　　將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚擺入潔白的陶瓷盤中，然後是壹片片鱈魚刺身，女廚師哼著歌，白皙的十指變得輕快起來，把鱈魚刺身卷成玫瑰花型，疊進盤中，樣式精致。
　　最後，排列壹些青瓜片，用翠綠的葉子裝飾，壹道五顏六色的鮮味刺身拼盤也就完成了。
　　被卷成白玫瑰的鱈魚刺身，無疑是這盤鮮味的女皇。
　　“嘀，各位廚師註意，本場考核剩余時間10分鐘，請盡快將自己的作品呈交到考官席……”
　　場館上方的計時器，突然傳出機械的提示聲，毫無感情。
　　“10分鐘麽？足夠了。”
　　完成鮮味拼盤的女廚師，不慌不忙地拿來幾個調味碟，壹碟倒進醬油，壹碟放入少許青芥末，第三個小碟則隨意放了些涼拌海藻。
　　“好了！”
　　女廚師拍拍手，露出甜滋滋的笑容。
　　“玉川廚師，請將妳的作品呈交。”壹名工作人員走過來催促道。
　　“好的。”
　　女廚師玉川美紗點點頭，端起了鮮味拼盤，跟在工作人員身後。
　　咦。
　　她環顧場館，發現了壹個跟她同樣壓哨完成料理的廚師，看那面相，歲數顯然不大。突然間，玉川美紗停下了腳步，觀眾席也在此時傳出驚呼。
　　“這股香味是怎麽回事？”
　　“妳們快看……”
　　轉播鏡頭適時切換到另壹個廚臺，夏羽拉開了烤箱，取出烘烤完成的料理，裝盤。
　　並不僅僅是剛出爐的料理發出香味，夏羽手中潔白色陶瓷盤的盤底，抹上了壹條綠色的帶子，茶香四溢。
　　隨後，只見屏幕中的他，把紅透透的鮭魚籽，點綴在剛出爐的料理上，並貼上壹張薄荷葉，少許黑醋汁澆淋在鮭魚籽和薄荷葉間，那股縈繞場館的別致清香更濃郁了。
　　“那個料理……是丸子？”
　　“不對啊，有這麽大的丸子嗎，形狀好奇怪，是中華料理的燒麥？”
　　觀眾席壹片嘈雜的聲音。
　　北條美代子楞然，註視著夏羽從烤箱中取出的料理，心中失聲，“……獅子頭？”
　　就在全場的矚目之下，夏羽和女廚師玉川美紗，幾乎同時在最後壹分鐘，把料理盤子穩穩端放在了考官席上。
　　“妳先請——”
　　夏羽愕然瞟壹眼自己盤子旁邊的鮮味拼盤，於是端起料理，笑著側身退到壹邊。
　　“妳確定嗎？”玉川美紗唇角揚起了玩味的弧度，“要是幾位考官大人先嘗用我的料理，說不定他們接下來再吃其它食物，就會食之無味了呢。”
　　聞言，夏羽表情稍稍壹凝。
　　他觀察玉川美紗，見這位大姐姐廚師不似開玩笑，壹雙黑亮的大眼睛寫著名為自信的色彩，卻還是無所謂聳聳肩，“還是由我殿後結束這場考核吧。”
　　“希望等會妳不要後悔。作為道歉和賠罪，我可以讓妳嘗嘗我的鮮味拼盤。”玉川美紗微笑道。
　　說著，她輕邁壹步，站在了考官席的正面，對上堂島銀、神原正人和涼子麗娜的目光。
　　“鱈魚刺身嗎？”